News

Marco Mazzotti ha colpito ancora !…
Chiudete gli occhi. Vedete le pecore pascolare? Sentite il profumo di latte?
di Monica Benini - aprile 2005

Non finisce di stupire il nostro Marco: è riuscito a trattenere gole assetate e pance affamate dall'assalto alla merenda allestita al termine della tradizionale festa degli adulti del 2 aprile 2005, per “meditare” su come sia meglio gustare i cibi.

Cibi ottimi, semplici e preparati con cura. Già le use mani scartocciavano i vassoi diligentemente preparati dalle nostre “ arzdore ” quando una seria occhiata ed un perentorio “aspettate un po'” ci ha trattenuto. I 2 ospiti del Club Papillon ci hanno accompagnato con cura ad annusare, guardare, scrutare, evocare sensazioni della memoria con in mano un calice di cristallo onorato da due dita di ottimo sangiovese superiore del 2001 dell'Azienda Berti Stefano. Poesia, violette, acquolina… Ed il morsetto al centro della fettina di salame? E' salato? Poco, tanto, quanto grasso, di che forma, ed i buchi ? Il budello si stacca bene: cosa ha mangiato il maiale? Ma il pecorino di Pienza... perché ha la buccia nera ? Chiudete gli occhi: le vedete le pecore pascolare? Sentite il profumo di latte?
Meglio di così non si potevano onorare le piadine romagnole che gentilmente hanno portato le nostre care socie insieme alla loro “segreta” ricetta familiare, con la consapevolezza, mi è parso, di essere anche loro importanti artefici della cultura gastronomica romagnola.
- Ma non si doveva lavorare in palestra? - Ah, sì, abbiamo lavorato, con Giorgio e Monica sulle connessioni tra anche, bacino, gambe, piedi e colonna vertebrale… prima a terra con attenzione e concentrazione, poi in modo più giocoso e creativo, ma questo ormai lo sapete!